准备食材：
鸡胸肉两块料酒适量食盐一勺黑胡椒粉适量白糖一勺生抽适量粗粒面包糠适量淀粉适量鸡蛋两个小葱一根黑芝麻一小撮
西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作步骤：
1.去掉鸡脯肉上的筋膜与肥肉，用料酒、食盐、黑胡椒粉腌制十五分钟。
2.取一个鸡蛋打散，淀粉铺在盘子上。将肉全部沾上淀粉，再在蛋液中滚一滚，然后再沾淀粉，然后再蘸鸡蛋液。实实得压上面包糠。
3.平底锅加一些油，不需要太多，一面一面炸制也是可以的。等油热的时候丢几粒面包糠下去，很快被炸着浮起来的话就可以放肉进去啦。
4.多等一会儿，一面炸好再炸另一面。
5.用不完的蛋液再加一个鸡蛋，打散。取一个小碗，用生抽、白糖、白酒或料酒做成料汁。在锅里稍微多放些油，将鸡蛋炒散，加入料汁，然后大火收汁，酱香炒蛋就好啦！
6.盛米饭，把鸡蛋加上酱汁均匀铺在米饭上，盖上酥脆的炸鸡排。撒上绿油油的葱花与一小撮黑芝麻装饰。
7.挤上美乃滋，吃吧！
西安厨魂小吃培训中心小贴士：
除了腌肉的时候加盐，其他时候都不用加哦。
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